1 – Sencha Fukamushi

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50g Thé vert à étuvage profond

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Ce thé vert de notre plantation à Shizuoka qui provient de la première récolte contient différentes parties de la plante, les feuilles et les tiges, et est fait à l’aide du processus de l’étuvage. Le nom « Fukamushi » peut se traduire par « étuvage profond ». C’est son étuvage plus long qui lui donne son caractère particulier et qui en fait un thé de qualité bien supérieure au thé vert Sencha régulier. Le Sencha Fukamushi est chauffé à la vapeur pour arrêter l’oxydation des feuilles, et ceci plus longtemps que le Sencha ordinaire (1-2 minutes), ce qui lui donne une saveur profonde et végétale et une couleur vert foncé. Il est riche en catéchine, un antioxydant qui a des effets anti-âge et anti-cancer.

Préparation:

1) Mettre le thé dans une théière. 1 cuillère à thé (soit environ 5g) pour 1 personne.

2) Verser l’eau bouillante dans une tasse pour qu’elle refroidisse plus rapidement et attendre 30 secondes jusqu’à ce que la température de l’eau baisse à 70-80 degrés.

3) Verser l’eau dans la théière et laisser infuser 30 secondes.

4) Verser petit à petit en alternant entre les tasses pour que le thé soit réparti de manière égale et que la densité du thé soit égale dans chaque tasse.

 

This green tea from our plantation in Shizuoka comes from the first harvest. It contains different parts of the plant, leaves and stems, and is put though a steaming process. “Fukamushi” can be translated as “deep steaming.” This deep steaming makes all the difference and ensures that Sencha Fukamushi is superior to regular Sencha. Sencha Fukamushi is steamed with heat to stop the oxidation of the leaves, and this for a longer period of time than regular Sencha (1-2 minutes), which gives it a deep, vegetal flavour and a deep green colour. It is rich in catechin, an antioxidant known for its anti-aging and anti-cancer properties.

Preparation:

1) Put the tea in the teapot. 1 teaspoon (about 5g) is enough for one person.

2) Pour boiling water into a cup so that it cools more quickly and wait 30 seconds until its temperature drops to 70-80 degrees.

3) Pour water into the teapot and infuse 30 seconds.

4) Pour the tea little by little while alternating between cups so that the tea is equally distributed and its density is equal in each cup.

Weight 50 g