Gyokuro – 50% cueilli à la main 50gr

Description

Ce thé vert premium d’ombre de Kyoto de haute qualité est très doux et très peu astringent grâce à la manière spéciale dont il est cultivé et cueilli. Les feuille de ce Gyokuro sont cueillie 50% à la main. Vingt jours avant la cueillette, les arbres sont couverts pour les protéger de la lumière directe du soleil. C’est ce processus d’ombrage qui limite la transformation dans les feuilles de la theanine (la douceur du thé) en catéchine et qui produit une saveur umami très douce.

Preparation

Put 1 teaspoon (about 5g) tea in the teapot.

2) Pour boiling water into a cup so that it cools more quickly and wait 2 minutes until its temperature drops to 60-65 degrees.

3) Pour water into the teapot and infuse 1.5-2 minutes.

4) Pour the tea little by little while alternating between cups so that the tea is equally distributed and its density is equal in each cup.