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Matcha Banana smoothie
Categories: Recipes, Uncategorised

Smoothie au Matcha et à la banane / Banana Matcha smoothie

(English text will follow)

Maintenant que le temps froid s’installe, je me suis dit que ce serait une bonne idée d’essayer de faire un smoothie au matcha. D’abord, nous bénéficions des éléments nutritifs des fruits et légumes, mais aussi ceux du matcha! C’est une excellente manière de renforcer son système immunitaire. J’ai toujours bu le matcha en tant que thé et en tant que latte, mais je n’avais jamais pensé à l’utiliser dans un smoothie!

De plus, si jamais on n’arrive pas à s’habituer à la saveur du thé matcha, l’incorporer dans un smoothie est une bonne manière de le consommer et de bénéficier de ses bienfaits sans vraiment en sentir le goût.

Les ingrédients (1 portion):

  • 1 tasse de bananes (congelés) coupés
  • 1 c. à thé de matcha Thé Sakao
  • 1 tasse d’épinards
  • 2 c. à thé de graine de lin
  • ¾ tasse de lait d’amande
  • Moitié du citron (optionnel)

Smoothie au Matcha et à la banane

Si l’on désire un petit goût sucré, on peut rajouter de l’extrait de vanille, sirop d’érable ou autre. Après tout, ce qui est formidable du smoothie c’est qu’on peut toujours le personnaliser à notre goût!

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Organic ceremonial grade Matcha 

Matcha non biologique grade cérémonial

Koicha grade Matcha

Par Leslie Villatoro – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Leslie Villatoro

Now that the colder weather is here, I thought it would be a good idea to try out a matcha smoothie. Not only we benefit from the nutrients of fruits and vegetables, but also those from matcha! It is a great way to strengthen our immune system. I’ve always drank matcha as a tea or as a latte, but it never occurred to me to use it in a smoothie!

If you’re someone that doesn’t really get used to the flavor of the matcha tea, adding matcha powder to your smoothie is a great way to benefit from the good things it has to offer without really having to taste it.

The ingredients (1 serving):

  • 1 cup of sliced frozen bananas
  • 1 tsp of matcha Sakao Tea
  • 1 cup of spinach
  • 2 tsps of flaxseed
  • ¾ cup of almond milk
  • Half lemon (optional)

Smoothie au Matcha et à la banane

If you wish the smoothie to have a little sweetness to it, you can add vanilla extract, maple syrup or other. Afterall, the great thing about smoothies is that you can personalize it!

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Ceremonial grade organic Matcha

Ceremonial grade non organic Matcha

Koicha grade Matcha

By Leslie Villatoro – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Leslie Villatoro

Matcha latté au lait doré
Categories: Recipes

Matcha latté au lait doré / Golden milk Matcha latte

(English text will follow)

Inspirée par le changement de saison, j’ai décidé d’unir le matcha au golden milk, pour une boisson chaude parfaite pour les matins frais d’automne.

Le golden milk est l’une de mes boissons automnales préférées non seulement en raison de ses arômes épicés réconfortants, mais également pour les nombreux bienfaits qu’elle apporte. Le curcuma allié au poivre noir nous permet de profiter des bienfaits de la curcumine, substance riche en polyphénols.

Préparation

Matcha :

Mettre une cuillère à thé de Matcha bio Sakao dans un bol en le filtrant à travers un tamis. Versez 300 ml d’eau chaude. Fouettez avec un chasen (fouet à thé en bambou) jusqu’à l’obtention d’une mousse sur le dessus.

Golden milk :

Dans une petite casserole, faites mijoter 200 ml de lait de votre choix avec une cuillère à soupe de curcuma, une pincée de poivre noir, un bâton de cannelle, quelques grains de cardamome et du gingembre moulu pendant quelques minutes.

Vous pouvez ensuite incorporer le lait au matcha, ou le filtrer à travers un tamis dans un récipient et le faire mousser à l’aide d’un mousseur à lait avant de le verser lentement dans le matcha.

Terminez en saupoudrant le tout d’un peu de cannelle moulue et profitez de ce breuvage automnal aux nombreux bienfaits !

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Organic ceremonial grade Matcha 

Matcha non biologique grade cérémonial

Koicha grade Matcha

Par Maude Lussier Lavoie – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Maude Lussier Lavoie

 

Inspired by the change of the season, I decided to mix Matcha with golden milk, a perfect hot drink for chilly autumn mornings.

The golden milk is one of my favourite autumn drinks not only because of its reconforting spicy aroma, but also for number of health benefits it offers.  The tumeric with black pepper which allows us to get health benefits of curcumin, a substance riche en polyphenols.

Preparation

Matcha :

Put a tea spoon of sifted Sakao Organic Matcha in a tea bowl. Add 300 ml hot water. Whist with chasen (bamboo made tea whick) Fouettez avec un chasen until you get a foam on top.

Golden milk :

In a small pan, Dans une petite casserole, simmer 200ml milk of your choice with a table spoon of turmeric, a pinch of black pepper, a stick of cinnamon, a few grains of cardamom and ground ginger for a few minutes.

You can then add milk to matcha directly or you can filter it in a bowl by using frother yon make froth the milk before pouring into Matcha.

Finish it by sprinkling a bit of ground cinnamon and enjoy this autumn drink with plenty of health benefits!

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Ceremonial grade organic Matcha

Ceremonial grade non organic Matcha

Koicha grade Matcha

By Maude Lussier Lavoie – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Maude Lussier Lavoie

chloro-matcha
Categories: Recipes

Chloro-Matcha

Le matcha est ma boisson préférée depuis les dernières années. Je me suis rendue compte que la caféine activait de l’anxiété en moi. Au début c’était difficile car j’aimais beaucoup le goût du café. J’ai vraiment pu noter la différence après avoir complètement arrêté celui-ci. Au début je trouvais que le goût du matcha était un peu fade, mais j’ai peaufiné ma recette pour arriver à un mélange velouté, crémeux et légèrement sucré. Si vous n’avez pas de collagène gélatine, ce n’est pas bien grave car l’huile de coco moussera au mélangeur. Le collagène donne cependant une texture unique en plus d’avoir plusieurs bienfaits pour la peau, ongles, cheveux, système digestif et articulations.  De son côté le matcha a plusieurs bienfaits sur la santé et donne un effet yin-yang au système nerveux en balançant la caféine avec un acide aminé la L-théanine qui a un effet plutôt calmant. Le matcha est également rempli d’antioxydants et contient des polyphénols. Après avoir essayé plusieurs sortes de matcha, j’ai découvert la compagnie Sakao, une entreprise qui est située dans la région de Montréal et je suis littéralement tombée en amour avec leur produits. C’est très important pour moi de connaître la provenance des produits que je consomme.

Matcha collagène

Recette de Chloro-Matcha

Les ingrédients:

  • 3/4 c à thé de Matcha bio Sakao 
  • 1 c à table de chlorophylle à la menthe
  • 1 c à thé d’huile de coco
  • 1 c à table de gélatine Organika
  • 1 c à thé de miel ou sirop d’érable au goût
  • 250ml d’eau chaude

Instruction:

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur sauf la gélatine
  2. Ajouter l’eau chaude
  3. Ajouter la gélatine Organika
  4. Mélanger environ 30 secondes
  5. Déguster!

matcha collagène

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Matcha non biologique grade cérémonial

Koicha grade Matcha

Par Marie-Eve Maltais de Marie Lotus – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: / Marie-Eve Maltais

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Matcha is my favourite drink for the past few years. I have noticed that caffeine was giving me anxiety. It was very hard to quit coffee because I really like the taste. I was really able to tell the different after stopping it completely.  At first I found the taste of Matcha was a little bland but I worked on my recipe to obtain an amazing velvety, creamy and slightly sweet matcha.  If you do not have gelatin collagen, it is not a problem as coconut oil will also make the texture frothy in the blender. The collagen gives however an unique mousse and also provide many benefits for the skin, nails, hair, digestive system and joints.  Matcha contains several health benefits and will gives a yin-yang effect to the nervous system by balancing caffeine with an amino acid called L-theanin which will induce a calming effect.  Matcha is also full of antioxidants and contains polyphenols. After trying several types of matcha, I discovered the Sakao company, a company located in the Montreal area and I litterally felt in love with their products. It is very important for me to know the origin of the products I consume.

Matcha collagène

Chloro-Matcha recipe

Ingredients:

  • 3/4 tsp of Organic Matcha Sakao
  • 1 tbsp of menth flavoured chlorophyll
  • 1 tsp coconut oil
  • 1 tbsp gelatin Organika
  • 1 tsp honey or maple syrup
  • 250ml hot water

Instruction:

  1. Add all the ingredients in a blender except gelatin
  2. Add hot water
  3. Add gelatin Organika
  4. Mix for about 30 minutes
  5. Enjoy!!

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Koicha grade Matcha

By Marie-Eve Maltais de Marie Lotus – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Marie-Eve Maltais

Matcha boba
Categories: Recipes

Recette thé Matcha aux perles et à la pêche / Matcha & peach boba tea recipe

(English text will follow)
Thé matcha aux perles & à la pêche

Étant une vrai fan de matcha et de boba (thé aux perles), j’ai fait cette recette simple. Tous les ingrédients sont faits maison, pour plus de goût!

Voici les ingrédients :
• 1/4 de perles de tapioca (saveur de sucre brun)
• 125 ml d’eau
• 1 verre de glaces
• 100 ml de sirop de pêche
• 250 ml de lait de macadamia

• 50 ml de sirop simple (sucre brun)

Recette Matcha aux perles et à la pêchepréparation matcha

1) Il suffit de faire du matcha en tamisant le matcha, ajouter l’eau (température de 75 °C), puis fouetter pendant 30 secondes.

2) Pour les perles de tapioca, il faut les bouillir 25 minutes, à feu moyen, sans couvert. Il est important de remuer de temps en temps pour obtenir la consistance désirée. Ensuite, il faut le tamiser et rincer à l’eau froide.

3) Par la suite, mélanger le sirop choisi aux perles de tapioca.

4) Enfin, dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients dans cet ordre :

Glaces, perles de tapioca sucrées, lait de macadamia, sirop de pêche et matcha.

5) Ajouter votre paille réutilisable, mélanger et déguster 🙂

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Koicha grade Matcha

Par Charlène Attignon – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: / Charlène Attignon

Matcha & Peach boba tea 

Being a real fun of matcha and boba (bubble tea), I made this simple recipe. All the ingredients are made at home to make it taste better!

Here are the ingredients :
• 1/4 tapioca pearles (brown sugar flavour)
• 125 ml water
• 1 cup icecubes
• 100 ml peach syrup
• 250 ml macadamian milk

• 50 ml simple syrup (brown sugar)

Recette Matcha aux perles et à la pêchepréparation matcha

1) Prepare Matcha by sifting matcha, adding hot water (75 °C), then whisk for 30 seconds.

2) For the tapioca pearles, boil for 25 minutes over medium heat without lid. Stir time to time to get nice texture.  Then drain tapioca pearls and rinse under cold water.

3) Then mix with syrup of your choice (peach syrup in this case).

4) In a big bowl, add all the ingredient with following order: Ice cubes, tapioca pearles, macadamian milk, peach syrup and matcha dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients dans cet ordre :

Glaces, perles de tapioca sucrées, lait de macadamia, sirop de pêche et matcha.

5) Add reusable straw, mix and enjoy!

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Koicha grade Matcha

By Charlène Attignon – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Charlène Attignon

tea ceremony
Categories: Blog par ambassadeur matcha

Premières gorgées de Matcha / First sips of Matcha

Ma rencontre avec le matcha

J’ai découvert le matcha pour la première fois lorsque que je suis allé en voyage au Japon en 2015. Puisque c’était un produit propre à ce pays, je me rappelle que je prenais tout ce qui était fait de matcha comme des mochi, du matcha latte, de la crème glacée, des KitKat et de la pâtisserie. Tout était délicieux et sucré! J’ai aussi eu l’opportunité d’assister à une cérémonie de thé privée à Uji (Kyoto) et j’ai pu goûter au matcha de grade cérémonial. Bien que le goût était fort et amer, j’ai accepté de boire un deuxième bol, car je voulais vivre cette expérience au maximum. Heureusement, il y avait aussi une petite sucrerie pour accompagner le goût du thé. La cérémonie de thé fût une expérience que je n’oublierai jamais! C’était très jolie à regarder. Lors d’une cérémonie, les mouvements réalisés par l’hôte et par les invités sont codifiés. D’ailleurs, tout le monde dans la salle était assis en position seiza ce qui équivaut à être assis à genoux. Puisque c’était quelque chose que nous n’avions jamais pratiqué, c’était une position pénible et difficile à tenir, mais nous avons finis par en rire avec notre hôtesse et son apprenti puisqu’elles comprenaient notre inconfort. Notre hôtesse Madame Matsui nous avait dit que l’apprentissage pour devenir un hôte d’une cérémonie de thé se faisait de bouche à oreille!  Enfin, un fait intéressant est que la cérémonie de thé veut transmettre l’harmonie, le respect, la pureté et la tranquillité et je peux dire qu’en tant qu’invité, on avait ressenti cela.

Matcha Experience - Leslie

Durant mon voyage, je suis tombée en amour avec le matcha et lorsque je revenue à Montréal, j’étais heureuse d’avoir trouvé la compagnie Thé Sakao. Celle-ci offre le matcha authentique et de qualité! De plus, elle organise aussi des cérémonies de thé. Alors si vous avez la chance d’y assister, je vous le recommande fortement. Le matcha occupe maintenant une grande place dans mon quotidien. À chaque fois que je bois le matcha de Thé Sakao, je me sens toujours transporté à mon voyage au Japon!

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Koicha grade Matcha

Par Leslie Villatoro – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: JHA Photographe / Leslie Villatoro

My encounter with matcha

I discovered matcha for the first time when I went to Japan in 2015. The fact that it was a product unique to this country led me to order everything that was made of matcha like mochi, matcha latte, ice cream, KitKat chocolate and pastry. Everything was delicious and sweet! I also had the opportunity to attend a private tea ceremony in Uji (Kyoto) and I got to taste ceremonial grade matcha. Although the taste of it was strong and bitter, I accepted to have a second bowl because I really wanted to enjoy this experience as much as I could. Fortunately, we all had a small sweet snack to go along with the flavor of the tea. The tea ceremony was an experience I’ll never forget! It was very pleasant to watch. During the ceremony, all movements performed by the host and the guests are codified. We were also seated in the position called seiza which for us could be the equivalent to be sitting on your knees. It was an unfamiliar position that we had never practiced before and so, it was very difficult and painful to maintain that position. The good thing is that we all ended up laughing about it with the host and her apprentice because they knew it wasn’t an easy posture. Our host Mrs. Matsui told us that all the learning process to become a tea ceremony host was passed down orally from the master to the apprentice. Plus, an interesting fact is that the tea ceremony aims to pass on harmony, respect, purity and tranquility and as a guest, we could feel it.

Matcha Experience - Leslie

When I was in Japan, I fell in love with matcha and when I came back to Montreal, I was really happy to have found the company Sakao Tea. It offers authentic matcha of quality and it organizes tea ceremonies as well! So if you ever have the chance to attend to one, I highly recommend it. Today, matcha is something very important in my everyday life. And so, each time I drink matcha from Sakao Tea, it takes me back to the days I was in Japan!

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By Leslie Villatoro – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: JHA Photographe / Leslie Villatoro

Matcha
Categories: Blog par ambassadeur matcha

Matcha pendant la pandémie / Matcha during the pandemics

COMMENT LA PANDÉMIE M’AI PERMIS DE RENOUER AVEC LE MATCHA 

La pandémie que nous vivons présentement a été, et est encore pour certains, une source de stress. Lorsque mon stage final, qui concluait mon baccalauréat en enseignement au secondaire, a été interrompu, j’étais parmi les milliers de personnes pour qui ce soudain arrêt de travail a été synonyme d’anxiété. Entre les études et les emplois étudiants, je n’étais pas habituée à avoir autant de temps libre. Cet arrêt forcé m’a cependant permis de renouer avec l’habitude de commencer mes journées avec un bol de matcha bio. Alors que je réservais habituellement ce moment aux fins de semaines, synonymes de temps libres, j’ai pu commencer à l’intégrer à ma routine quotidienne, sans contrainte de temps. Dès les premières gorgées, je me sentais plus éveillée et alerte, prête à commencer une belle journée, peu importe l’heure et les défis qui se présentaient.

Avec la reprise graduelle des services, j’ai recommencé à travailler dans mon domaine, mais à partir de chez moi : cela m’a permis de continuer d’intégrer facilement ma consommation de matcha dans ma routine matinale et ainsi de profiter de la dose d’énergie pour toute la journée que cette boisson procure. Moi qui n’ai jamais été «lève-tôt», je prévoyais désormais suffisamment de temps avant de commencer ma journée de travail pour profiter bien tranquillement de mon matcha et de ses bienfaits. Puis, avec la réouverture des écoles, j’ai obtenu un contrat ailleurs et ai conservé cette habitude. Bien que se lever suffisamment tôt soit parfois encore une décision difficile, il me semble cependant impossible de commencer la journée du bon pied si je n’ai pas mon matcha bio à mon réveil !

Ainsi, contre toutes attentes, la pandémie m’a permis de renouer avec de bonnes habitudes de vie en me permettant de recommencer à prendre le temps d’avoir un moment pour moi avant d’affronter la journée.

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Koicha grade Matcha

Par Maude Lussier Lavoie – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Aurelie Sanhaji

HOW THE PANDEMIC ALLOWED ME TO RECONNET WITH MATCHA

The pandemic we are currently experiencing has defenitely been a source of stress. When my final internship to finish my bachelor’s degree in high school education was interrupted, I was among thousands of people for whom this immediate stop of work was a synonym of anxiety. Between studies and student jobs, I wasn’t used to having so much free time. This force stop, however, allowed me to reconnect with the habit of starting my days with a bowl of organic matcha. While I usually take this moment for weekends, which is a synonym of free time, I was able to start making it part of my daily routine without time constraints. From the first sip, I felt more awake and alert, ready to start a great day, no matter the time and the challenges there were.

With the gradual resumption of services, I started working in my field again, but from home: this allowed me to continue to easily integrate my consumption of matcha into my morning routine and to take advantage of the dose of energy for the whole day. I, who have never been an « early bird », now planning enough time before starting my day of work to quietly enjoy my matcha and its benefits. Then, with the schools reopening, I got a contract elsewhere and kept that habit. Although getting up early enough can still be difficult, it still seems impossible to start the day on the right foot if I don’t have my organic matcha when I wake up!

So, surprisingly, the pandemic allowed me to reconnect with good lifestyle habits in me, allowing me to start taking the moment for myself before kicking off the day.

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By Maude Lussier Lavoie – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Aurelie Sanhaji

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