Étiquette : meilleur matcha

Par Marie-Eve Maltais de Marie Lotus – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Marie-Eve Maltais

Ingredients:

1/3 cup of almond butter *

1 egg

1/2 tsp. liquid vanilla stevia *

3 ripe bananas (approx 3/4 cup)

1 cup of almond flour

1 tsp. baking soda

1 tsp. cinnamon

1/2 tsp. nutmeg (optional)

1/4 tsp. Himalayan salt

1 TBSP of organic matcha

Walnuts, pecans or pistachios for topping

Preparation:

🟡 Mash the bananas.

🟡 Mix all the ingredients with a spatula.

🟡 Place nuts on top of each muffin.

🟡 Bake at 350F for 25 to 30 minutes.

⚪ Makes 8 muffins.

Note:

* Adjust the stevia to taste and add vanilla extract if you don’t have the liquid stevia (I use the Now brand liquid stevia).

You can also replace the stevia with another natural sweetener of your choice or a little maple syrup.

* I use the rainforest nut butter which I love for this recipe.

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Cooking grade Matcha

By Marie-Eve Maltais de Marie Lotus – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Marie-Eve Maltais

Post date: Décembre 9, 2020
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Categories: Recipes

Granola au Matcha / Matcha granola

(English texts will follow)

Il y a quelques mois, j’ai fait du granola au matcha pour la première fois. C’était délicieux! Je l’incorporais soit dans mon bol de céréales, soit dans mes sortes de yogourt préférées, c’est-à-dire à la noix de coco et au sirop d’érable. Le granola au matcha est une recette simple et rapide!

Ingrédients:

1 ½ tasses de flocons d’avoine

1 tasse de mélange de noix (coupés)

½ tasse de flocons de noix de coco

¼ c. à thé de sel kasher

1/3 tasse de sirop d’érable

1 c. à thé d’extrait de vanille

3 c. à table d’huile de coco fondue

2 c. à soupe de matcha Thé Sakao

Préparation:

Dans un premier récipient, bien mélanger l’huile de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le sel et la poudre de matcha.
Dans un autre récipient, mélanger les flocons d’avoine, les noix et les flocons de noix de coco.
Incorporer le premier mélange dans le récipient de flocons d’avoine. Bien mélanger.
Bien étaler sur un plateau à cuisson et le mettre au four pour environ 35 min à 350º. Remuer de temps en temps avec une fourchette.
Lorsque le granola est durci, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le mettre dans un pot masson!

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Par Leslie Villatoro – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Leslie Villatoro

A few months ago, I made matcha granola for the first time. It was delicious! I would put it in my cereal bowl or in my favorite yogurt flavors which are coconut and maple syrup. Matcha granola is a simple and quick recipe!

Ingredients:

1 ½ cups of rolled oats

1 cup of mixed nuts (cut)

½ cup of coconut flakes

¼ teaspoon of kosher salt

1/3 cup of maple syrup

1 teaspoon of vanilla extract

3 tablespoons of melted coconut oil

2 tablespoons of Sakao Tea matcha

Preparation:

In the first bowl, combine coconut oil, maple syrup, vanilla extract, salt and matcha powder. Mix well.
In another bowl, mix the rolled oats, nuts and coconut flakes.
Incorporate the first mixture in the rolled oats bowl. Mix well.
In a baking sheet, spread the mixture and put in the oven for around 35min at 350º. Stir occasionally with a fork.
When the granola is hardened, take it out from the oven and let it cool. Finally, store it in a mason jar!

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By Leslie Villatoro – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Leslie Villatoro

Post date: Décembre 2, 2020
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Categories: Histoire de fondatrice Reina Sakao / Histroy of founder Reina Sakao

La Voie du Thé/The Way of Tea

(English text will follow)

« Cha-no-yu », qui signifie « la Voie du Thé », est une cérémonie du thé japonaise dans laquelle un hôte ou une hôtesse sert un bol de matcha à ses invités. Mais c’est bien plus qu’un thé avec des amis.

Reina a commencé à étudier la cérémonie du thé à l’âge de 14 ans avec sa grand-mère, qui enseignait la cérémonie du thé à l’époque. Elle a commencé à pratiquer les bases de la cérémonie du thé et participait à des cérémonies du thé annuelles avec sa mère.

Puisque la cérémonie du thé a une forte influence sur les arts japonais tels l’architecture, la composition florale, la poésie, la céramique, la laque, la peinture, la calligraphie, la conception de jardin, le kaiseki et la confiserie traditionnelle, l’hôte ou l’hôtesse doit bien connaître tous ces domaines pour offrir une cérémonie du thé qui est empreinte de sens.

Chaque détail doit être planifié avec soin. Le thème de la cérémonie est choisi en fonction des invités et de la saison. Il faut servir le bon type de confiseries ou de mets, choisir des bols de la bonne forme et sélectionner les outils de préparation du thé appropriés. Toutes ces choses doivent être assorties au rouleau de parchemin accroché au mur et à la composition florale dans la salle de thé.

Reina a continué à pratiquer la cérémonie du thé après son arrivée à Montréal. Après 20 ans en tant que praticienne de la cérémonie du thé, elle est encore plus consciente de la manière dont la cérémonie cha-no-yu exprime la culture et les croyances japonaises, surtout à l’extérieur du Japon.

Certains importants principes Zen de la cérémonie du thé s’appliquent dans notre vie quotidienne. L’un deux est omotenashi, l’hospitalité japonaise. En Occident, on entend souvent par hospitalité le fait d’offrir un service à la clientèle exceptionnel tout en s’attendant à quelque chose en retour. Omotenashi est une philosophie de service à la clientèle exceptionnel et désintéressé. Ça veut dire que l’hôte ou l’hôtesse d’une cérémonie du thé accueille les invités et leur prépare un bol de thé en y mettant tout son cœur et sans attendre quoi que ce soit en contrepartie.

Un autre important concept Zen est ichigo-ichie, un proverbe japonais qui signifie « une rencontre, une occasion ». Nous croyons que chaque cérémonie du thé ou rencontre dans la vie est une occasion unique et qu’il faut en apprécier chaque instant.

« Pour moi, la cérémonie du thé est une façon de méditer, de rester concentrée, d’échanger avec les gens et d’apprécier leur présence. Ces concepts sont depuis longtemps très importants dans notre quotidien et nous les avons transmis de génération en génération, et maintenant, j’ai l’occasion de les partager au Canada », dit Reina.

La cérémonie du thé japonaise n’est pas qu’une manière traditionnelle de célébrer délicatement la tranquillité et l’harmonie. C’est un espace rempli d’art japonais où les gens peuvent se déconnecter du chahut de la société, échanger avec les autres et trouver la paix intérieure.

S’il vous intéressé à participer à une cérémonie du thé, voici notre prochain événement samedi, 5 décembre à Montréal!

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“Cha-no-yu,” which means “The Way of Tea,” is a Japanese tea ceremony in which a host or hostess serves a bowl of matcha to guests. But it is much more than a simple tea gathering with friends.

Reina started studying tea ceremony when she was 14 years old with her grandmother, who was then a tea ceremony teacher. She started practising basic tea ceremony and participating in annual tea ceremonies with her mother.

Since tea ceremony has a strong influence on Japanese arts like architecture, flower arrangement, poetry, ceramics, lacquerware, painting, calligraphy, garden design, kaiseki and traditional confectionery, the host or hostess must be familiar with all of these things in order to host a meaningful tea ceremony.

Every detail is carefully planned out. The theme is chosen based on the guests and the season. The host or hostess must serve the appropriate food or sweets, the tea vessels must be the right shape and the correct tea-making tools must be selected. All of these items must match both the scroll hanging on the wall and the flower arrangement in the tea room.

Reina continued practising tea ceremony after arriving in Montreal. After 20 years as a tea ceremony practitioner, she is even more aware of how much cha-no-yu embodies Japanese culture and beliefs, especially outside of Japan.

Some of the important Zen principles in tea ceremony are applied in our daily life. One of them is omotenashi, Japanese hospitality. In the West, hospitality tends to mean providing exceptional customer service with the expectation of receiving something in return. Omotenashi is about providing exceptional customer service with no assumption of receiving a reward. In tea ceremony, this means that the host or hostess welcomes the guests and prepares a bowl of matcha from their heart without expecting anything in return.

Another important Zen concept is ichigo-ichie, a Japanese proverb that translates to “one encounter, one opportunity.” We believe that every tea ceremony or encounter in life is a once-in-a-lifetime chance and that we should appreciate every moment of it.

“For me, tea ceremony is a way to meditate, to stay focused, to connect with other people and appreciate their presence. We have long treasured these important concepts in everyday life and passed them down from generation to generation, and now I get to share them in Canada,” says Reina.

Japanese tea ceremony is not just a delicate traditional celebration of tranquility and harmony. It is a space filled with Japanese arts where people can disconnect from the bustle of society and connect not only with others but also with their inner peace.

If you are interested in partifipating in a tea ceremony, here is our next event on Saturday, December 5 in Montreal!

Post date: novembre 23, 2020
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Festival du thé Cérdit: JHA Photographie

Categories: Histoire de fondatrice Reina Sakao / Histroy of founder Reina Sakao

Entrepreneure-immigrante épanouie/Proud immigrant entrepreneur

Reina dirige sa propre entreprise depuis environ 8 ans. Son travail consiste entre autres à recevoir, préparer et expédier des commandes, présenter ses produits à d’autres compagnies, créer et partager ses propres recettes et d’autres informations sur le thé dans les réseaux sociaux, chercher des nouveaux clients et marchés, collaborer avec d’autres compagnies locales, planifier des nouveaux produits et promotions et organiser des ateliers et des cérémonies du thé.

Être entrepreneure n’est pas toujours facile, et il faut beaucoup de temps pour construire une compagnie solide. Mais cette profession est différente et enrichissante grâce aux idées inspirantes, à la motivation et à l’énergie positive qu’elle reçoit chaque jour de ses clients et d’autres entrepreneurs.

Quand elle est arrivée à Montréal, Reina ne parlait pas français, ne connaissait pas la ville et n’avait pas de contacts à part quelques amis. Elle avait même pensé que ç’aurait été bien plus facile de lancer sa compagnie au Japon, où elle aurait pu parler et présenter ses produits dans sa langue maternelle, mieux comprendre le marché et déjà avoir des clients grâce aux contacts de sa famille.

Mais chaque défi qu’elle a relevé à Montréal l’a motivée à persévérer dans son parcours.

« Parler aux clients potentiels n’était pas facile pour moi au début. Maintenant, c’est la partie de mon travail que j’aime le plus. Quand je leur présente ma compagnie, ils s’intéressent souvent aux produits, à la culture japonaise ou à mon histoire. Je trouve ça très humain, et je n’aurais pas cette expérience si je travaillais à Tokyo », dit Reina.

Elle travaille maintenant avec plus de 100 compagnies et beaucoup de clients individuels au quotidien et a hâte d’agrandir son entreprise dans un avenir prochain.

Ces huit années d’expérience pratique lui ont appris non seulement à gérer une entreprise mais aussi à échouer et à se relever après chaque échec. Elle a aussi appris à apprécier chaque défi auquel elle fait face et chaque personne qu’elle rencontre car elle en tire toujours des leçons importantes.

17 ans après son arrivée à Montréal, Reina est une entrepreneure-immigrante épanouie.

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Reina has been running her own business for around 8 years. Her work includes receiving, preparing and shipping orders, presenting her products to companies, creating and sharing her own recipes and other essential information about tea on social media, looking for new clients and markets, collaborating with other local companies, planning new products and promotions, hosting tea ceremonies and workshops, and much more.

Being an entrepreneur is not always easy, and it takes time to build a solid company. But what makes this profession different and rewarding is the inspiring ideas, motivation and positive energy she gets daily from her clients and from other entrepreneurs.

When she first arrived in Montreal, she couldn’t speak French, didn’t know the city and had no contacts aside from a few friends. She used to think it would have been much easier to start her company in Japan, where she would have been able to speak and present her products in her mother tongue, understand the market better and already have clients through her family connections.

But every challenge she faced in Montreal motivated her to keep moving forward and inspired her to continue this journey.

“Pitching in front of people wasn’t easy for me when I first started the company. Now, it’s my favourite part of the job. When I pitch, people are often interested in the products, Japanese culture, or my background. I find this so human, and I wouldn’t have this experience if I worked in Tokyo,” says Reina.

She now works with over 100 companies and numerous individual clients daily and she is excited about expanding her business in the near future.

These 8 years of hands-on experience taught her not only how to operate a business but also how to fail and to get up every time she gets knocked down. She also learned to appreciate every challenge she faces and every person she meets because they all teach her meaningful lessons.

17 years after arriving in Montreal, Reina is now a proud immigrant entrepreneur.

Post date: novembre 15, 2020
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Categories: Recipes, Uncategorised

Smoothie au Matcha et à la banane / Banana Matcha smoothie

(English text will follow)

Maintenant que le temps froid s’installe, je me suis dit que ce serait une bonne idée d’essayer de faire un smoothie au matcha. D’abord, nous bénéficions des éléments nutritifs des fruits et légumes, mais aussi ceux du matcha! C’est une excellente manière de renforcer son système immunitaire. J’ai toujours bu le matcha en tant que thé et en tant que latte, mais je n’avais jamais pensé à l’utiliser dans un smoothie!

De plus, si jamais on n’arrive pas à s’habituer à la saveur du thé matcha, l’incorporer dans un smoothie est une bonne manière de le consommer et de bénéficier de ses bienfaits sans vraiment en sentir le goût.

Les ingrédients (1 portion):

1 tasse de bananes (congelés) coupés
1 c. à thé de matcha Thé Sakao
1 tasse d’épinards
2 c. à thé de graine de lin
¾ tasse de lait d’amande
Moitié du citron (optionnel)

Si l’on désire un petit goût sucré, on peut rajouter de l’extrait de vanille, sirop d’érable ou autre. Après tout, ce qui est formidable du smoothie c’est qu’on peut toujours le personnaliser à notre goût!

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Par Leslie Villatoro – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Leslie Villatoro

Now that the colder weather is here, I thought it would be a good idea to try out a matcha smoothie. Not only we benefit from the nutrients of fruits and vegetables, but also those from matcha! It is a great way to strengthen our immune system. I’ve always drank matcha as a tea or as a latte, but it never occurred to me to use it in a smoothie!

If you’re someone that doesn’t really get used to the flavor of the matcha tea, adding matcha powder to your smoothie is a great way to benefit from the good things it has to offer without really having to taste it.

The ingredients (1 serving):

1 cup of sliced frozen bananas
1 tsp of matcha Sakao Tea
1 cup of spinach
2 tsps of flaxseed
¾ cup of almond milk
Half lemon (optional)

If you wish the smoothie to have a little sweetness to it, you can add vanilla extract, maple syrup or other. Afterall, the great thing about smoothies is that you can personalize it!

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By Leslie Villatoro – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Leslie Villatoro

Post date: octobre 11, 2020
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Categories: Recipes

Matcha latté au lait doré / Golden milk Matcha latte

(English text will follow)

Inspirée par le changement de saison, j’ai décidé d’unir le matcha au golden milk, pour une boisson chaude parfaite pour les matins frais d’automne.

Le golden milk est l’une de mes boissons automnales préférées non seulement en raison de ses arômes épicés réconfortants, mais également pour les nombreux bienfaits qu’elle apporte. Le curcuma allié au poivre noir nous permet de profiter des bienfaits de la curcumine, substance riche en polyphénols.

Préparation

Matcha :

Mettre une cuillère à thé de Matcha bio Sakao dans un bol en le filtrant à travers un tamis. Versez 300 ml d’eau chaude. Fouettez avec un chasen (fouet à thé en bambou) jusqu’à l’obtention d’une mousse sur le dessus.

Golden milk :

Dans une petite casserole, faites mijoter 200 ml de lait de votre choix avec une cuillère à soupe de curcuma, une pincée de poivre noir, un bâton de cannelle, quelques grains de cardamome et du gingembre moulu pendant quelques minutes.

Vous pouvez ensuite incorporer le lait au matcha, ou le filtrer à travers un tamis dans un récipient et le faire mousser à l’aide d’un mousseur à lait avant de le verser lentement dans le matcha.

Terminez en saupoudrant le tout d’un peu de cannelle moulue et profitez de ce breuvage automnal aux nombreux bienfaits !

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Par Maude Lussier Lavoie – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Maude Lussier Lavoie

Inspired by the change of the season, I decided to mix Matcha with golden milk, a perfect hot drink for chilly autumn mornings.

The golden milk is one of my favourite autumn drinks not only because of its reconforting spicy aroma, but also for number of health benefits it offers. The tumeric with black pepper which allows us to get health benefits of curcumin, a substance riche en polyphenols.

Preparation

Matcha :

Put a tea spoon of sifted Sakao Organic Matcha in a tea bowl. Add 300 ml hot water. Whist with chasen (bamboo made tea whick) Fouettez avec un chasen until you get a foam on top.

Golden milk :

In a small pan, Dans une petite casserole, simmer 200ml milk of your choice with a table spoon of turmeric, a pinch of black pepper, a stick of cinnamon, a few grains of cardamom and ground ginger for a few minutes.

You can then add milk to matcha directly or you can filter it in a bowl by using frother yon make froth the milk before pouring into Matcha.

Finish it by sprinkling a bit of ground cinnamon and enjoy this autumn drink with plenty of health benefits!

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By Maude Lussier Lavoie – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Maude Lussier Lavoie

Post date: octobre 3, 2020
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Categories: Recipes

Chloro-Matcha

Le matcha est ma boisson préférée depuis les dernières années. Je me suis rendue compte que la caféine activait de l’anxiété en moi. Au début c’était difficile car j’aimais beaucoup le goût du café. J’ai vraiment pu noter la différence après avoir complètement arrêté celui-ci. Au début je trouvais que le goût du matcha était un peu fade, mais j’ai peaufiné ma recette pour arriver à un mélange velouté, crémeux et légèrement sucré. Si vous n’avez pas de collagène gélatine, ce n’est pas bien grave car l’huile de coco moussera au mélangeur. Le collagène donne cependant une texture unique en plus d’avoir plusieurs bienfaits pour la peau, ongles, cheveux, système digestif et articulations. De son côté le matcha a plusieurs bienfaits sur la santé et donne un effet yin-yang au système nerveux en balançant la caféine avec un acide aminé la L-théanine qui a un effet plutôt calmant. Le matcha est également rempli d’antioxydants et contient des polyphénols. Après avoir essayé plusieurs sortes de matcha, j’ai découvert la compagnie Sakao, une entreprise qui est située dans la région de Montréal et je suis littéralement tombée en amour avec leur produits. C’est très important pour moi de connaître la provenance des produits que je consomme.

Recette de Chloro-Matcha

Les ingrédients:

3/4 c à thé de Matcha bio Sakao
1 c à table de chlorophylle à la menthe
1 c à thé d’huile de coco
1 c à table de gélatine Organika
1 c à thé de miel ou sirop d’érable au goût
250ml d’eau chaude

Instruction:

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur sauf la gélatine
Ajouter l’eau chaude
Ajouter la gélatine Organika
Mélanger environ 30 secondes
Déguster!

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Par Marie-Eve Maltais de Marie Lotus – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: / Marie-Eve Maltais

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Matcha is my favourite drink for the past few years. I have noticed that caffeine was giving me anxiety. It was very hard to quit coffee because I really like the taste. I was really able to tell the different after stopping it completely. At first I found the taste of Matcha was a little bland but I worked on my recipe to obtain an amazing velvety, creamy and slightly sweet matcha. If you do not have gelatin collagen, it is not a problem as coconut oil will also make the texture frothy in the blender. The collagen gives however an unique mousse and also provide many benefits for the skin, nails, hair, digestive system and joints. Matcha contains several health benefits and will gives a yin-yang effect to the nervous system by balancing caffeine with an amino acid called L-theanin which will induce a calming effect. Matcha is also full of antioxidants and contains polyphenols. After trying several types of matcha, I discovered the Sakao company, a company located in the Montreal area and I litterally felt in love with their products. It is very important for me to know the origin of the products I consume.

Chloro-Matcha recipe

Ingredients:

3/4 tsp of Organic Matcha Sakao
1 tbsp of menth flavoured chlorophyll
1 tsp coconut oil
1 tbsp gelatin Organika
1 tsp honey or maple syrup
250ml hot water

Instruction:

Add all the ingredients in a blender except gelatin
Add hot water
Add gelatin Organika
Mix for about 30 minutes
Enjoy!!

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By Marie-Eve Maltais de Marie Lotus – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Marie-Eve Maltais

Post date: septembre 28, 2020
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Categories: Recipes

Recette thé Matcha aux perles et à la pêche / Matcha & peach boba tea recipe

(English text will follow)

Thé matcha aux perles & à la pêche

Étant une vrai fan de matcha et de boba (thé aux perles), j’ai fait cette recette simple. Tous les ingrédients sont faits maison, pour plus de goût!

Voici les ingrédients :

• 1 càt Matcha biologique Sakao

• 1/4 de perles de tapioca (saveur de sucre brun)

• 125 ml d’eau

• 1 verre de glaces

• 100 ml de sirop de pêche

• 250 ml de lait de macadamia

• 50 ml de sirop simple (sucre brun)

1) Il suffit de faire du matcha en tamisant le matcha, ajouter l’eau (température de 75 °C), puis fouetter pendant 30 secondes.

2) Pour les perles de tapioca, il faut les bouillir 25 minutes, à feu moyen, sans couvert. Il est important de remuer de temps en temps pour obtenir la consistance désirée. Ensuite, il faut le tamiser et rincer à l’eau froide.

3) Par la suite, mélanger le sirop choisi aux perles de tapioca.

4) Enfin, dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients dans cet ordre :

Glaces, perles de tapioca sucrées, lait de macadamia, sirop de pêche et matcha.

5) Ajouter votre paille réutilisable, mélanger et déguster 🙂

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Par Charlène Attignon – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: / Charlène Attignon

Matcha & Peach boba tea

Being a real fun of matcha and boba (bubble tea), I made this simple recipe. All the ingredients are made at home to make it taste better!

Here are the ingredients :

• 1 tsp Sakao organic Matcha

• 1/4 tapioca pearles (brown sugar flavour)

• 125 ml water

• 1 cup icecubes

• 100 ml peach syrup

• 250 ml macadamian milk

• 50 ml simple syrup (brown sugar)

1) Prepare Matcha by sifting matcha, adding hot water (75 °C), then whisk for 30 seconds.

2) For the tapioca pearles, boil for 25 minutes over medium heat without lid. Stir time to time to get nice texture. Then drain tapioca pearls and rinse under cold water.

3) Then mix with syrup of your choice (peach syrup in this case).

4) In a big bowl, add all the ingredient with following order: Ice cubes, tapioca pearles, macadamian milk, peach syrup and matcha dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients dans cet ordre :

Glaces, perles de tapioca sucrées, lait de macadamia, sirop de pêche et matcha.

5) Add reusable straw, mix and enjoy!

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