Sencha Fukamushi Koma

Description

Ce thé vert qui provient de la première récolte contient différentes parties de la plante, les feuilles et les tiges, et est fait à l’aide du processus de l’étuvage. C’est son étuvage plus long qui lui donne son caractère particulier et qui en fait un thé de qualité de loin supérieure au thé vert Sencha régulier. Le Sencha Fukamushi est chauffé à la vapeur pour arrêter l’oxydation des feuilles, et ce plus longtemps que le Sencha ordinaire (1-2 minutes), ce qui lui donne une saveur profonde, puissante et végétale et une couleur vert foncé. Il est riche en catéchine, un antioxydant qui a des effets anti-âge et anti-cancer.

Préparation:

1) Mettre 2 cuillère à thé (soit environ 5g)  de thé dans une théière.

2) Verser l’eau bouillante (180 ml) dans une tasse pour qu’elle refroidisse plus rapidement et attendre 30 secondes jusqu’à ce que la température de l’eau baisse à 70-75 degrés.

3) Verser l’eau dans la théière et laisser infuser pendant 30 secondes.

4) Verser petit à petit en alternant entre les tasses pour que le thé soit réparti de manière égale et que la densité du thé soit égale dans chaque tasse.