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matcha latte
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Commençons la journée avec du matcha!

En cette fin d’année, il est temps de se prioriser et de partir d’un bon pied. Pour cela, je suis convaincu que commencer la journée avec du matcha permet d’être détendu et plus concentré à faire les tâches de la journée. Mais, je comprends aussi que toujours le boire de la même façon peut être redondant.

On le voit, souvent, sous forme pure ou en latte. Mais, il y a tellement de manières différentes de l’intégrer.

Alors, en voici quelques-unes que je vous conseille d’essayer :

yogurt au matcha

o   Il ne suffit que de prendre le yogourt de son choix, ajouter du sucre (miel, sirop d’érable…) et y tamiser environ 1càt de matcha biologique Entreprise Sakao. Mélanger le tout et déguster.

o   Sablés

o   À l’avoine

o   Classiques aux pépites de chocolat

Du lait au matcha

Matcha hot chocolate

J’espère que vous vous amuserez à les essayer et varier votre appréciation du matcha. Il existe tellement de choix, ce serait dommage de passer à côté !

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Par Charlène Attignon – Ambassadrice Matcha Sakao

Categories: Recipes

Lait au chocolat & Matcha dalgona

En cette période d’hiver, il n’y a rien de plus réconfortant qu’une boisson chaude. J’ai, donc, décidé de combiner, mes deux boissons préférées, un chocolat chaud et un matcha mousseux. Personnellement, je ne peux pas me passer de ce mélange réconfortant et doux. Boire du chocolat chaud est comme recevoir un câlin et la touche de matcha, style dalgona, éveille nos sens et relaxe le corps.

Dans ce contexte de pandémie, je trouve que c’est un des meilleurs cadeaux que l’on puisse s’offrir, un moment de détente et d’appréciation. Cela réchauffe le cœur et répond à notre envie de douceur.

Voici comment préparer cette boisson, avec :

  • Du matcha biologique Entreprise Sakao (environ 1càt)
  • Du lait au chocolat (j’adore celui à base d’amande/250 ml ou 8 oz)
  • Du sucre (blanc, préférablement/environ 1càs)
  • De l’aquafaba (eau d’une canne de pois chiche/2às)

Vous aurez besoin :

  • D’une casserole, d’une tasse (300 ml/10 oz), d’une paille (en métal), d’un bol, d’un très petit tamiseur et d’un fouet manuel ou électrique

Alors, il faut chauffer le lait au chocolat, à feu doux.

Pendant ce temps, on peut préparer la mousse de matcha, en fouettant l’aquafaba. Puis, on y ajoute le sucre et fouette encore. On tamise le matcha par-dessus et fouette à nouveau, pour bien mélanger le tout.

Dans une tasse, versez le lait au chocolat chaud. Ajouter, par-dessus, le matcha dalgona et votre paille.

Déguster !

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Par Charlène Attignon – Ambassadrice Matcha Sakao

Chocolat chaud au matcha
Categories: Recipes

Chocolat chaud au matcha

(English texts will follow)

Avec les journées de plus en plus froides, pourquoi ne pas allier chocolat blanc et matcha pour créer une boisson chaude absolument décadente ? Un chocolat chaud au matcha est la boisson parfaite pour prendre une pause sucrée cet hiver !

Voici les ingrédients que j’ai utilisés pour créer mon chocolat chaud au matcha bio :

  • 300 ml de lait au choix
  • 2 cuillères à thé de pépites de chocolat blanc
  • 1 cuillère à thé de matcha bio SAKAO
  1. Faire chauffer le lait et les pépites de chocolat dans une petite casserole, en fouettant régulièrement jusqu’à la dissolution de celles-ci.
  2. Ajouter le matcha, et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  3. Garnir de petites guimauves, et saupoudrer de matcha.

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Par Maude Lussie-Lavoie – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Maude Lussie-Lavoie

With colder weather, why not mix white chocolate and matcha to create a decadent hot drink? A hot matcha chocolate is a perfect drink to have a little break this winter! Here are the ingredients I used to create my organic hot matcha chocolate:

  • 300 ml Milk of your choice
  • 2 tea spoons of white chocolate chips
  • 1 tea spoon of matcha bio SAKAO
  1. Heat the milk and chocolate chips in a small saucepan, whisk until they are dissolved
  2. Add Matcha and continue to whisk until smooth
  3. Garnish with small marshmallows and sprinkle with matcha.

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Ceremonial grade organic Matcha

Ceremonial grade non organic Matcha

Koicha grade Matcha

By Maude Lussier Lavoie – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Maude Lussier Lavoie

Categories: Recipes, Uncategorised

Boules d’énergie protéinées au matcha et pistaches/Matcha and pistachio energy bites

J’adore boire mon matcha bien chaud, surtout à ce temps-ci de l’année! Cependant, j’ai découvert que cette légère poudre verte s’agence très bien à certains desserts. Je vous propose ici de petites boules d’énergie protéinées que vous pourrez manger en collation.
Pour plus de recette, n’hésitez pas à visiter ma page Instagram : marielotus.ca
Boule d’énergie protéinées au matcha et pistaches
Ingrédients : 
4 c. à table de beurre d’amande
2 c. à table d’huile de coco
1 c. à table de sirop d’érable (miel)
1/3 de tasse d’avoine
1 scoop de protéine vegan
2 c. à thé de matcha bio Sakao
1/2 tasse de pistache
5 dattes de bam
1 pincée de sel Himalayan
1/2 tablette de chocolat noir 85%
Préparation : 
  1. Placer tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans le bol d’un robot culinaire. Bien mélanger.
  2. Façonner les boules à la main.
  3. Faire fondre le chocolat noir et enrober les boules entièrement ou verser en coulis.
  4. Placer quelques pistache en décoration.
  5. Conserver au frigo.
Donne environ 10 boules d’énergie.
boules d'énergies au matcha et au chocolat noir

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Matcha biologique grade cérémonial 

Matcha non biologique grade cérémonial

Matcha grade Koicha

Par Marie-Eve Maltais de Marie Lotus – Ambassadrice Matcha Sakao

Crédit photo: Marie-Eve Maltais

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I love to drink my matcha really hot, especially at this time of year! However, I have found that this light green powder goes very well with some deserts. Here is a little tasty protein energy bites recipe that you can eat as a snack.
For more recipes, do not hesitate to visit my Instagram page : marielotus.ca
 
Matcha and pistachio energy bites
Ingredients:
4 tbsp. almond butter
2 tbsp. coconut oil
1 tbsp. Maple syrup (honey)
1/3 cup oats
1 scoop of vegan protein
1/2 cup pistachios
5 bam dates
1 pinch of Himalayan salt
1/2 bar 85% dark chocolate
Preparation:
  1. Place all the ingredients (except chocolate) in the bowl of a food processor. Mix well.
  2. Roll into balls.
  3. Melt the dark chocolate and coat the balls completely or drizzle on top.
  4. Place a few pistachios as decoration.
  5. Keep in the fridge.

boules d'énergies au matcha et au chocolat noir

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Ceremonial grade organic Matcha

Ceremonial grade non organic Matcha

Koicha grade Matcha

By Marie-Eve Maltais de Marie Lotus – Ambassadrice Matcha Sakao

Photo credit: Marie-Eve Maltais

Categories: Recipes

Fondue au chocolat matcha/Matcha chocolate fondue

(English text will follow)

Fondue au chocolat matcha! Une recette parfaite pour une soirée de Saint-Valentin et un dessert parfait après une souper romantique  avec ton amour!

Préparation : 10 minutes
1 portion

Ingrédients :

  • 1 tasse crème 15% épaisse ou 35 % régulière
  • 8oz chocolats blac
  • 1 cuillère à thé de poudre de matcha SAKAO
  • fruit frais, brownie guimauve au goût

Préparation :

  1. Dans un bol, battre la crème et Matcha tamisé jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
  2. Déposer le mélange dans une casserole avec le chocolat.
  3. Déposer la sauce au chocolat dans un caquelon à fondue au chocolat, sur un réchaud.
  4. Déguster!

Notre matcha SAKAO est disponible en ligne!

Matcha chocolate fondue! Perfect recipe for the Saint Valentine’s day and perfect dessert from a romantic dinner with your loved one!

Preparation : 10 minutes

1 portion

Ingredients :

  • 1 tasse 15% heavy cream or 35% cooking cream
  • 8oz White chocolate
  • 1 teaspoon Matcha SAKAO powder 
  • Fresh fruits, brownie, marshmallow as dipping ingredients

Preparation :

  1. Mix Matcha sifted into a saucepan and cream and whisk together until no lumps remain.
  2. Add the mix with white chocolate.
  3. Pour into your fondue pot on the stove.
  4. Enjoy!

Our matcha SAKAO is available online!

Categories: Recipes

Truffes chocolat blanc et thé vert Matcha pour la Saint-Valentin / White chocolate with Matcha truffles for Saint-Valentine’s day

(English text will follow)

Préparez de délicieuses petites douceurs faites-maison pour la Saint-Valentin avec cette recette de truffes au Matcha! Parfait pour une pause sucrée romantique après le souper ou pour offrir un cadeau de Saint-Valentin unique à votre moitié.

Préparation : 20-30 minutes
Repos : 1 h à 12 h
Pour une vingtaine de petites truffes

Ingrédients

170g de chocolat blanc
60 ml (1/4 tasse) crème liquide
30 ml (2 c. à soupe) thé vert en poudre Matcha SAKAO

Préparation

1. Dans une casserole à feu très doux, faites fondre le chocolat dans la crème liquide et 15ml (1 c. à soupe) de poudre de thé vert Matcha SAKAO en remuant constamment jusqu’à obtenir une belle ganache.

2. Placez-la au frais dans un récipient plat de préférence, pendant au moins une heure, une nuit au mieux.

3. Préparez 2 assiettes, une avec 15ml (1 c. à soupe) du thé Matcha SAKAO saupoudré un peu partout et l’autre vide pour y déposer les truffes.

4. Avec une cuillère, prélevez un peu de ganache et formez une belle boule avec vos mains et placez-la directement dans l’assiette avec le thé matcha, roulez le tout pour bien la recouvrir de thé et placez-les ensuite dans l’assiette vide.

5. Conservez ensuite des truffes au frais.

Joyeuse Saint Valentin!

Prepare the little homemade goodness for Saint-Valentine’day with this simple Matcha truffle recipe! Perfect for a little romantic moment after dinner or an original Valentine’s day gift for your loved one.

Preparation : 20-30 minutes
Cooling: 1 h à 12 h
For 20-25 small truffles

Ingredients

170g White chocolate
60 ml (1/4 cup) Cooking creme
30 ml (2 tbsp) Green tea powder Matcha SAKAO

Preparation

1. In a saucepan add the chocolate and let it melt on a very low heat with cream and 15ml (1 tbsp) of Matcha and stir until very smooth.

2. Place it into a container and refrigerate until the ganache has thickened (at least 1 hours or overnight).

3. Prepare 2 plates, one with 15ml (1 tbsp) of Matcha sprinkled and the other empty one to place the truffles.

4. With a spoon, take a little portion of ganache and form a ball with your hands. Place it on the plate with the matcha, roll to cover it well and then place it on the empty plate.

5. Then store the truffles in a cool place.

Happy Valentine’s day!

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